酥皮月饼的做法及配方?

发布日期:2019-09-02 作者: 点击:

酥皮月饼的做法及配方?

主料:糯米粉 50克,粘米粉 50克,澄粉/小麦淀粉 35克,白糖 30克,玉米油 25克,牛奶 230克,熟粉 适量,馅料随意。

冰皮月饼的做法步骤:

1,将所有材料混合。

2,搅拌均匀后过筛两次,静置20分钟左右。

3,再搅拌一下,盖保鲜膜放蒸锅上,水开后蒸30分钟。

4,开锅后,趁热用筷子搅拌至顺滑,用硅胶铲切拌可较快冷却。

5,当面料不烫手时,戴一次性手套揉压,然后放冰箱冷藏2个小时。

6,把月饼的馅料,用圆勺,弄成球备用。

7,粘少许熟粉,好脱模,洒上熟粉后要磕掉多余的粉。


酥皮月饼

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