简单好吃砂糖麻花面包的做法

发布日期:2020-03-17 作者: 点击:

砂糖麻花的食材

高筋粉200克 适量

细砂糖30-40克 甜度自己掌握

盐2克 适量

酵母粉3克 适量

蛋液30克 适量

牛奶90-100克 (面粉吸水性不同,保留10克左右慢慢加)

黄油20克 适量

蛋液或牛奶适量 适量

白砂糖适量 适量

砂糖麻花的方法/步骤

1、将面团除黄油外的所有原料放在一起,揉搓至光滑,加入黄油,揉搓至面团能被一点透明膜拉出,盖上塑料膜,放在温暖的地方进行基本发酵,面团大约是发酵前的两倍大。

2、发酵后,面团分成12份,揉15分钟

3、把面团擀成两头尖的长条,两个一组,中间交叉

4、折叠下链的两端并穿过上链

5、之后,另一股面团将与第一股面团交错,重复(即两个垂直面团和水平面团相互交叉)直到面团结束

6、依次做好,放入烤盘中进行发酵。

7、发酵后,在表面刷上一层牛奶或蛋液,并撒上白糖。放入预热至180度的烤箱中,烘焙15-20分钟,直到表面呈金黄色。


砂糖麻花

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