蜂蜜槽子糕

豆沙卷面包

  • 所属分类:面包

  • 点击次数:
  • 发布日期:2017/12/25
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豆沙卷面包




豆沙卷面包

1.取一个中间发酵好的面团,按扁,包入25克红豆沙。

2.包好红豆沙的面团,收口朝下放在案板上,用擀面杖擀成长椭圆形。

3.在长椭圆形上竖切4刀,头尾不要切断。

4.切好的面团,捏住两头相互扭几下,然后把扭好的面团打一个单结。

5.把打好结的面卷放进直径10CM的面包纸托内。依次将所有面团都整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大(约40分钟)。

6.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,送入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,到面包表面变为金黄色即可出炉。


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